Eiswein - eine Rarität besonderer Art. Diese Weine bestehen aus Trauben von mindestens Beerenauslesequalität. Sie dürfen jedoch nur in gefrorenem Zustand, unter minus 7°C, gelesen und auch nur in gefrorenem Zustand gekeltert werden, so dass nur das stark zucker- und aromahaltige Konzentrat ausgepresst wird.