Hobbywinzerseminar in Baden

Von: Christoph Hofmaier

Weinfreunde, die sich schon immer gefragt haben, wie Weine erzeugt werden, können ab März bei der badischen Winzergenossenschaft Baden-Baden-Varnhalt eG einen Einblick in die Theorie und Praxis des Weinbaus erhalten. Die sechs Seminarschwerpunkte erstrecken sich über einen Zeitraum von acht Monaten von März bis Oktober.

BADEN-BADEN. Themenschwerpukte der Seminarreihe sind u.a. "Praktisches Arbeiten am Rebstock", Bodenbearbeitung, Düngung, Pflanzenschutz und Weinausbau.

Die Teilnahme an der Weinlese sowie ein Menü mit korrespondierenden Weinen und die Verleihung der Urkunde "Hobbywinzer" bilden den Abschluss der Seminarreihe.

Das Kursangebot baut sich auf wie folgt:

Teil I
a.) Der Rebstock: Praktisches Arbeiten am Rebstock, Rebschnitt, Biegen, Aufbau, Düngung.

b.) Der Wein: Einfluss des Bodens und der Lage auf den Wein.
Richtiges Probieren und Servieren des Weines mit praktischer Weinprobe zum Thema.

Termin: 08. März 2008, Zeit: 13.00- 18.00 Uhr

Teil II
a.) Wir pflanzen einen Rebstock: Reihenabstände, Unterstützungsvorrichtung, Sortenwahl, Hangneigung, Höhenlage, Sortenwahl, Jungfeldpflege.

b.) Süße und Säure im Wein:
Alles über liebliche und trockene Weine. Anreicherung, Süßreserve praktischeWeinprobe zum Thema.

Termin: 26. April 2008, Zeit: 13.00- 18.00 Uhr

Teil III
a.) Bodenbearbeitung, Pflanzenschutz, Düngung: Warum Düngung und Pflanzenschutz, Ernährung, Krankheiten. Richtige Laubarbeiten

b.) Die Weinprämierung, Weinlagerung: Sind Medaillen wichtig? Richtige Weinlagerung. Wie lange sind Weine trinkbar? Vertiefende Weinprobe zum Thema.

Termin:5. Juli 2008, Zeit: 13.00- 18.00 Uhr

Teil IV
a.) Rund um die Traube: Das Rebenblatt als Zuckerbildner, Ertragskorrektur, kleine Rebsortenkunde: An ihren Früchten sollt Ihr sie erkennen...

b.) Vom richtigen Zeitpunkt: Abfüllen (Zeitpunkt, Behandlung, Behältnisse), Weingesetz. Weinprobe: Unsere badischen Rebsorten.

Termin: 06.September 2008, Zeit: 13.00- 17.00 Uhr; anschließend Besuch des Varnhalter Dorffestes

Teil V
a) Teilnahme an der Weinlese: Ernte von Weintrauben, wichtige Regeln und Grundsätze

b.) Von der Traube ins Fass: Erläuterungen über die Traubenverarbeitung, über die Gärung bis zum fertigen Wein. Kleine Weinprobe.

Termin: 11. Oktober 2008, Zeit:13.00 bis 18.00

Teil VI
Seminarabschluss:
- Menü mit korrespondierenden Weinen
- Verleihung der Urkunde "Hobbywinzer"

Termin: Februar 2009